Browsing Tag:

lett

    Hvordan koke kraft?

    23/09/2018
    (bilde fra Canva.no)

    Det er litt nervepirrende å skal koke kraft for første gang. Du sitter gjerne med mange spørsmål og lurer på hvor du kan kjøpe ting og hva du egentlig trenger. Du finner svar på mange av spørsmålene dine om du leser dette innlegget her.

    Og her kommer oppskriften på og koke ca. 5 dl kraft. Da kan du doble oppskriften slik som du vil eller trenger. Jeg koker alltid min kraft uten grønnsaker, og krydrer heller ekstra når jeg skal lage noe med kraften senere. Dette er litt smak og behag. Men jeg leste etter på at det og ta grønnsaker oppi kunne korte ned holdbarheten til kraften. Og grønnsaker blir det jo oppi når jeg bruker kraften til suppe eller andre ting uansett. Aldri ett måltid uten grønnsaker. Her er min fremgangsmåte:

     

    Du trenger:
    ca. 500 g med bein til koke kraft på
    1 ss økologisk eplesider eddik
    Kaldt vann

     

    Slik gjør du:
    Tine opp pakken med benia du skal koke på om de er fryst over natten i kjøleskapet slik at den er klar til neste morgen. (Du kan ta frossene bein oppi kaldt vann også). Finne fram en passelig panne (som også tåler å være i ovnen) og ta kraftbeina oppi. Helte over kaldt vann til det dekker beina. Det neste og ta oppi er eplesidereddik (og grønnsaker om du ønsker det). Ta ovnen på 90 grader. Kok opp det hele akkurat til kokepunktet, og ta vekk smusset på toppen. Det gjør du med å ta papirtørket og ta oppå skummet og la det suge til seg, før du hiver håndkle. Ta så pannen inn i ovnen. Der kan den stå 12-36 timer, alt etter hva du har tid til. Min pleier hvertfall å stå 24 timer. (dette gjelder ikke fiskekraft, det skal ikke stå så lenge).

    Neste fase er og ta vekk kraftbeina, og grønnsakene om du har det, fra kraften og så slie av rester som er igjen. Så tapper du det over på ønsket beholder. Setter det kaldt, enten i kjøleskapet om du skal bruke det innen en uke, eller i fryseren. Jeg bruker syltetøy glass eller lignende. Husk å ikke fyll de helt opp, da det trenger litt plass når det fryser.

     

    Fakta

    • Det er lurt å begynne tidlig på dagen om du skal ha på plate eller i ovnen. Jo lenger du har det på varme jo bedre blir det vist nok.
    • Vi bruker kaldt vann fordi kaldt vann trekker ut smaken av ingrediensene under oppvarmingen.
    • Vi bruker eplesider eddik fordi syre hjelper å åpne opp bena slik at næringsstoffene trekkes ut. Du kan også bruke sitron syre eller annen syre du foretrekker. Jeg valgte økologisk eplesider syre fordi jeg syns den er litt mildere på smak.

     

    Du kan også lage kraft i Wonderbag. Det gjørs enkelt med å koke opp bena og så ta den i wonderbaggen og så la den godgjøre seg der i så mange timer jeg kunne ønske og så er den klar til siling og oppbevaring. En wonderbag en lagtidskoker helt uten strøm, noe som gjøre det litt lettere for meg å kunne gå fra maten. Jeg er en som kvir meg til å gå fra mat i komfyren eller på platen. Du vet liksom aldri. Naturligliv.no selger disse om dere vil se hva det er for noe.

    Håper dere fant det litt nyttig.

     

  • Himmelsk fiskesuppe

    En god fiksesuppe gir mye til kroppen. Er du en av de mange som tror at det å lage fiskesuppe er en vanskelig affære? Jeg…

    les videre...
    17/09/2018