Browsing Tag:

fermentering

    Fermentert Kefir

    26/09/2018

    Jeg har altså utsatt litt å legge ut oppskrift på fermentert kefir en god stund. Først fordi jeg ikke fikk det helt til, og så fordi jeg ikke syntes det var noe godt. Men så fikk jeg et tips om å bytte ut den økologiske helmelken med skummet melk og fløte, og da fikk det mye bedre. Fjøs lukten og smaken forsvant og kefir smaken var på plass. Nå skal det også sies at jeg har aldri vært en stor tilhenger av kefir smak, men nå smaker det hvert fall riktig. Og jeg spiser det. Men jeg bruker det i smoothie, vafler eller drukner det i bær når det skal inntas. Jeg har innsett at jeg kan ikke like alt, men jeg spiser det fordi jeg vet det er bra for meg. Så ærlig kan jeg være med dere. Selv om denne ikke er økologisk så får det bli sånn akkurat med fermentert kefir for min del. Så her er oppskriften jeg bruker.

     

    Du trenger:
    2 ss kefirkorn
    1 liter økologisk helmelk

     

    Slik gjør du:
    Ha kefirkorn og helmelk i et stort nok glass med tett lokk. Sett deretter hele glasset i et skap eller skuff tildekket med en kjøkkenklut slik at den ikke får lys på seg. Kefirkorn kan reagere på lys og bli litt sure. La stå i 2-3 dager til røren er tykk. Du kan røre rundt en gang dagen etter den er satt om du vil, det hjelper kornene. Sil av (du kan bruke vanlig sil) og ha kefiren over i et nytt tett glass som du kan ha i kjøleskapet.

    Oppbevaring: Du kan nå bruke kefirkornene i silen til å lage en ny kefir med en gang eller du kan oppbevare de i kjøleskapet når du ikke skal lage på dem. Det gjør du ganske enkelt med å ta de over i et lite tett glass og hell hel melk over til du ikke kan se de lenger. Bytt melk når du ser det begynner å tykne.

     

  • Fermentert surkål

    I går gikk det plutselig opp for meg at jeg ikke har lagt ut oppskrift på fermentert surkål. Jeg kan jo ikke ha en blogg…

    les videre...
    26/09/2018
  • Surdeigsstarter

    (bilde fra Canva.no) Jeg skal si det som det er. Jeg synets å lage en surdeigsstarter fra bunn var krevende først og det tok meg…

    les videre...
    19/09/2018
  • Hjemmelaget ketchup

    (bilde fra Canva.no) Fermentering trenger ikke være vanskelig. Fermentert ketchup er en ypperlig oppskrift å begynne med om du vil prøve fermentering, dessuten så skader…

    les videre...
    14/09/2018